Die Gesamtheit sehen und jedes Detail im Auge behalten.
Zwischen Küche, Service, Personalfragen, Technik, Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft, Buchhaltung, Marketing und vielem mehr verliert man rasch den Überblick. Fatal, denn hier verliert man Geld und oft auch Gäste.
Wer nur auf einzelne Dinge achtet, verliert schnell das Ganze aus dem Blick. Umgekehrt auch. Wir achten auf alle Faktoren und geben unseren Kunden diese Sichtweise und unser Know-How für diese Fähigkeit weiter.